Fideos Chinos

Este plato sirve tanto para celíacos como para diabéticos:

Se necesitan
• 200 gr de fideos de arroz (finos)
• 2 o 3 Puerros
• 2 Zuchinis
• 2 Zanahorias medianas
• 100 gr Brotes de soja
• 200 gr.Camarones
• 200 gr Champiñones
• 1 cucharadita Jengibre rallado
• Salsa de soja
• aceite neutro 2 cucharadas
• Pimienta y Sal

Como realizarla

Para 6 porciones
1 Corte en juliana las zanahorias, los zuchinis y los puerros.
2 Filetee los champiñones.
3 Prepare una holla con agua hirviendo para la cocción de los fideos.
4 Precalentar el wok y colocar dos cucharadas de aceite.
5 Saltear primero los camarones, ir agregando las zanahorias, los puerros y todo el verdeo.
6 Cuando estén levemente cocidos agregar los champiñones, remover y por último los brotes de soja que deben quedar tiernos, tieniendo cuidado en ello.
7 Condimentar con salsa de soja, pimienta y jengibre rallado.
8 Colocar los fideos de arroz en el agua hirviendo, sumergirlos por 3 minutos y sacarlos con espumadera.
9 Incorporar los fideos, remover toda la preparación del wok y servir.