SUPREMA DE POLLO SALTEADA

Ingredientes

Supremas de pollo sin piel, cortada en trozos
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 diente de ajo, aplastado
1/4 taza de cebolla picada
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de estragón
1/2 taza de margarina o mantequilla
2 tomates, cortado en cuñas
Algunos champiñones
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal

Indicaciones

Pasar por encima del pollo, el ajo, el pimenton y la mitad de la margarina. Saltear y retirar de la sartén. Añadir el resto de la margarina y sofreir los champiñones, la cebolla y el pimiento verde. Regresar el pollo a la sartén. Añadir el caldo de pollo, el estragón, el tomate y la sal. Cocinar a fuego lento por 1 hora o hasta que el pollo esté tierno. Servir sobre arroz.