SCONE SIN GLUTEN

Ingredientes

500 gr Harina leudante sin gluten
3 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
Sal marina
80 gr Margarina sin lácteos
1 cucharada de azúcar
300 ml de leche de arroz libre de gluten (no todas las leches de arroz son libres de gluten, algunas cajas llevan la advertencia de que pueden contener proteínas de cebada).
1 cucharadita de goma xantham

Indicaciones
Precalentar el horno a 220C. Tamizar la harina y el polvo de hornear, colocar en un bowl y agregarle una pizca de sal. Mezclar la margarina con la harnia hasta que tenga una consistencia similar al pan rayado fino. Añadir el azúcar, y la leche de arroz. Mezclar hasta que se forme una masa. (Tambien puede hacerse colocando todos los ingredientes en una procesadora para hacer mas rápido)

Colocar la masa en una superficie enharinada, y amasar con la harina extra que fuese necesaria. Estirar la masa hasta que quede de unos 2 cm de espesor. Cortar cuadrados de unos 5 cm de ancho. Hornear durante 12-15 minutos.

Estos scones no se mantienen mucho por tiempo, se recomienda comerlos en el día. O para comerlos al segundo dia, se pueden calentar en microondas, cortandolos a la mitad.